为深入挖掘新乡非遗美食的独特魅力，增强大众对本土非物质文化遗产的保护与传承意识，让非遗美食在新时代绽放更绚烂光彩，2025年7月6日--7月9日，河南科技学院食品学院“以“食”践之名，悟非遗魅力”实践团开启一场饱含青春热忱与文化担当的非遗传承“三下乡”社会实践活动。

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团队奔赴臧营桥烧鸡门店。团队成员围绕臧营桥烧鸡展开精彩宣讲，生动的讲述让现场群众对臧营桥烧鸡背后的非遗文化有了深刻认知，对家乡非遗美食的自豪之情油然而生。

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臧营桥烧鸡不仅是河南新乡的味觉地标，更是承载着百年匠心的非遗美食。2016年，其制作技艺被列入新乡市非物质文化遗产名录，这份荣耀背后，是四代传人对传统的坚守与传承。非遗技艺的珍贵，在于对细节的极致苛求。选料上坚守“500天散养草鸡”的标准，确保肉质紧实；造型时用高粱秆撑成元宝状，既美观又让卤汁均匀渗透；卤制时严格遵循“温火慢煮5至8小时”的古训，让药香与肉香深度融合。这些看似简单的步骤，经百年打磨已成规范，被写入非遗技艺手册，成为后人必须恪守的准则。

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作为活着的非遗，臧营桥烧鸡的意义早已超越美食本身。它是老新乡的烟火记忆，是手艺人“守正创新”的生动注脚，更是用味道传承的文化基因。当你撕开那层油亮的鸡皮尝到的不仅是百年卤汤的醇厚，更是一份流淌在舌尖的非遗传承。

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此次活动，不仅加深了大众对新乡非遗美食的了解，更在互动中激发了大家传承非遗文化的责任感。相信在大家的携手努力下，新乡非遗美食会持续飘香，非遗文化会在新时代浪潮中熠熠生辉，成为我们民族文化自信最生动的注脚 。